◤相传咸丰五年（1855年）

太平军入福建，左宗党率领清兵前往平定

为了让军队吃得饱

他灵机一动，把传统咸味煎饼加以改良

利用福建盛产的蔗糖和花生碾碎，撒在已发酵松软的煎饼上成为甜食煎饼

使士兵容易入口且携带方便

这种食用方便又经济实惠的街头小吃

后来流传到泉州，台湾以及南洋◥

很多售卖曼煎糕的摊贩为了结合顾客的反馈
口味方面也做了很多的改良

一种是用大圆形铁板上煎的曼煎糕是比较厚实的 通常都是切成片来售卖

另一种就是在这小小的圆铁板上煎 而这曼煎糕的皮是比较薄和脆

售卖至今已有10多年的老板原职是一位国中学校里的文职人员
在那时期他已经在兼职售卖曼煎糕了
自从退休后
才全心专注经营这摊小生意



老板非常地亲切又健谈
记忆力超强的他
几乎都认得每一位光顾过的顾客
每当我去光顾时
他都会问起我的近况如何？工作顺利吗？生活过得好吗？等等之类贴心的问候
尤其对那些常年在外工作的游子来说
到哪儿光顾还听到他一番温馨的问候 都感到很窝心 就好像家人般那样被关心着




因为在铁板上慢慢煎出来的糕 曼煎糕也被称为慢煎糕
曼煎糕的主要材料是以面粉,鸡蛋,水和糖
配料方面就是糖，炒香的花生碎，牛油和罐装玉米粒

在等待打包同时
我看着身手敏捷的他很快就把曼煎糕一一煎好

面糊倒在热腾腾的铁板上

面糊正在慢慢煎熟

在曼煎糕快要煎好的同时撒下一些糖和炒香的花生碎

这时候香气已经飘出来咯

接着舀一小匙的罐装玉米粒放在中央

一会儿 曼煎糕已经煎好了

老板就把它对折起来起锅

香喷喷热乎乎的曼煎糕就这样出炉啦！

薄薄一片 不足以填饱肚子

有点烤焦的外皮

吃起来有咔嚓咔擦的声音

真是美味极了

同事也常在工作下午茶时间打包给我

工作之余能吃到他的曼煎糕也是件很享受的一件事

除了零售
老板还有承接宴席的订单


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▏马来友族曼煎糕Apam Balik▕

营业地点：班台Billion购物中心前
营业时间：9:30am - 5:00pm或卖完为止
GPS：4.448300,100.627190
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