吉灵姨鱼包在班台是个非常闻名的传统美食之一
她是个随和又亲切的阿姨
当我们没有预先通知就突然亲临她的家并告知说我要写鱼包的文章发布在部落格上
二话不说就答应了我 非常感恩丫
现年74岁的吉灵姨在班台售卖鱼包已经有50多年左右
在N年前
曾经在住家售卖鱼包外 还售卖一些美食小吃
咖喱饭/煎堆/亚三拉沙/米苔目等等

当年的丫丫最爱吃她的亚三拉沙和米苔目
好可惜她现在不卖了 只专注售卖鱼包

吉灵姨说
在小时候 泰籍的外婆就已经开始售卖鱼包
接着传授到她的母亲时 当时她才10岁
她忆起当年小小年纪就已经帮忙母亲扛着竹篮到班台市区四处售卖
感触良多
就在那时候 她一直在旁观看母亲忙碌制作鱼包也开始自学了起来

就在20岁的时候 她正式接手母亲的手艺开始售卖
那时候的销售量很高
每天都忙得不得了

在她30多岁的时候 一位老顾客开始向她预订拿去吉隆坡
接着的订单更是滔滔不绝

制作鱼包一点都不简单
从精心度选新鲜的渔产到制作辣椒配料都要很严格和谨慎
不然就会变质 口感就会不好了

鱼块

鱼包主要的馅料是马鲛鱼和自己特制的辛辣香料制作

她说以前是采用红皂鱼
由于红皂鱼产量已经逐渐少了 现在她都是用马鲛鱼来制作
马鲛鱼都是来自班台的新鲜海产
吉灵姨常常亲自驾摩多前往鱼寮精心度选 然后儿子就会帮忙载送回家处理

泰国柑叶碎

当天的我很厚脸皮问问吉灵姨是否可以拍摄她如何制作鱼包