【趣马来西亚】槟城浮罗山背▏義合豆蔻厂Nutmeg Factory▕

25.10.14


马来西亚2014年10月11日星期六[晴]





豆蔻是槟城著名的土产之一 
也是游客必买的送礼手信之一
豆蔻成品都可在槟城各大旅游景区或商店里看到
但它的原貌你可曾看过?(只会吃的我还真的没看过)


当天早晨
我们跟随着淑萍的车经过一段山路来到了浮罗山背的義合豆蔻厂
因为郑老板不在
就由他的女儿来为我们解说豆蔻的一生


她述说
豆蔻种植5年后高度约有5尺左右就会有收成了
每年的3月和9月是豆蔻开花的季节
3个月后就会开始长果实
在6月7月间他们会开始摘下果实来制作产品

豆蔻果实
要如何知道这些豆蔻果实是否新鲜呢?
把刚摘下的豆蔻果实置放三天 如果发现外皮有皱皱的 那就是不新鲜的果实

被切开的嫩豆蔻
豆蔻全身上下都有价值
种子可制成豆蔻油,豆蔻膏,还能当菜肴配料
豆蔻花可搭配豆蔻油治胃风,也可泡水喝
果实就制作成豆蔻汁,腌制豆蔻零嘴,豆蔻丝。。


市面上售卖的豆蔻水有分橘色和白色
哪一种才是纯的呢?(我一直以来都是喝白色的)
她述说
橘色才是纯的 因为豆蔻切开后会氧化 果实就会慢慢转变成红色然后再来榨成汁
那白色的豆蔻水呢?
白色的豆蔻水是有添加其他东西在里面 她不建议我们多喝
我这才恍然大悟!

喝豆蔻水最佳功效:治喉咙发炎,咳嗽(搭配温水最好)

专注的大家
我们也看见工厂外头有一些晒干不同颜色的豆蔻种子和豆蔻花
那他们的功效又是什么?
郑老板的女儿一一解释给我们听

晒干的豆蔻种子(嫩)- 提炼药油
晒干的浅褐色豆蔻种子(比较嫩的果实)可提炼成豆蔻油(纯白色)
而豆蔻膏是由豆蔻油添加凡士林加工而制成

豆蔻油的功效可外敷内服:外敷~治减轻风湿骨痛,涨风 / 内服~治哮喘风咳
豆蔻膏功效:外敷~防蚊驱蚁
晒干的豆蔻种子(熟)- 制作香料
晒干的深褐色豆蔻种子(比较成熟果实)可制作成香料
家庭主妇们在煮咸菜鸭或蒸鱼料理时都会加上这豆蔻籽增添味道
除此以外
在国外的厨师都喜欢把豆蔻籽磨成粉添加在意大利面上和炸鸡

噢!听到这里
我才知道豆蔻原来不只是零嘴,饮料和药油而已
原来还能当香料呀~ 真是增广见识

豆蔻花
豆蔻花
豆蔻花(英文名称:Mace)
是豆蔻里头价值最贵的
把豆蔻花加入豆蔻油可治胃风达到最佳功效
在国外的厨师就喜欢把它加入在蛋糕和沙拉里头
而印度人就很喜欢加入他们的咖喱料理

除此之外
她还教导说
拿取80gm的豆蔻花煮成冲凉水给在坐月子的妇女使用或泡脚 有驱风和抗月子风的功效
有经痛问题的女人也可把它晒干再泡水来喝(治经痛)

豆蔻也有雌雄之别
接着
她问我们大家 猜猜哪一个是公的豆蔻,哪一个是母的豆蔻
左边的底部有一条直线 而右边的就有交叉线
(豆蔻还有分公母?我疑惑着)
心想:母的应该跟人类的特征一样吧?所以猜了左边是母的,右边是公的


答案揭晓:
母的豆蔻底部一条线 剥开里头只有一颗种子
公的豆蔻底部交叉线 剥开里头就有两颗种子

雌雄的豆蔻功效其实都一样 没分别
分别在于
雌豆蔻的种子可种植开花结果 而雄豆蔻就不能

生吃豆蔻
随着
她拿起一粒生豆蔻切一小片让我们尝尝
大家无动于衷
然后勇敢的Cpy就领先尝了一片 
她还要我们全部Camera Stanby

Cpy:啊娘喂~
(paise~cpy 我出卖你的照片了~哈哈)
她咬了一口后
脸部扭曲 感觉很酸的样子
问了她什么感觉 她说很苦涩又酸

过后大家也尝尝
我咬了一口 觉得还蛮好吃的耶~ 是有点苦涩但不会很难入口那种
又有点酸酸的 很开胃

这时候
淑萍说了一句金句“吃豆蔻沾盐”
就是福建人常说代表一个人很吝啬(Kiam Siap)的意思
如果有人说你“吃豆蔻沾盐” 你就明白他在讲什么了

参观豆蔻树
接着她就带我们走去参观豆蔻树
树前还有牌子注明着种植几年的树
我们问这些豆蔻树最久可保持多久?她说如果拿老的种子来种植 最久可高达60年
哇!还真的很久哦~


豆蔻都生长在半山的斜坡上
要种植豆蔻也不简单
首先要选大颗的母豆蔻籽埋进沙里,栽种大约2个星期后可看见树枝树叶发芽后
才能移植到山上的斜坡上

那又如何分辨这颗豆蔻树是雌还是雄的呢?
她说
当豆蔻树在开花季节时观察花朵就知道了
开一朵花的一定是雌的而且一定会长满果实
开两朵以上的有50%会是雄的而且不一定会长果实

听完故事
我们就前往售卖处购买一些豆蔻成品带回家

咦?怎么没人?
mali mali Home!人潮出现了!
我在这里只买了豆蔻水
想说下一次可以带皇后前来参观再买其他成品也不迟
豆蔻糖
第一次看到还有售卖豆蔻糖呢~


墙上也贴满着许多明星前来参观的照片和各大报章的报导新闻

客家菜
我和Cpy这两个贪吃婆 就注意了另一边白板写着的客家菜单
原来这里也可以吃到客家菜肴哦~
计划下一次有机会再前来尝尝

离开前 还有豆蔻水喝
图片源自:蓝天白云数格子

***谢谢淑萍带我们来这里参观 让我们对豆蔻的认识更多一份了解***
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▏浮罗山背義合豆蔻厂Nutmeg Factory▕

地址:202A,Mk.3, Sungai Pinang,11010 Balik Pulau,Penang Malaysia.
Email:gheehup@gmail.com
联络电话:04-866 8426 / 016-433 6303
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4 评论

  1. 我也要来吃客家菜~~~ ^o^

    回复删除
  2. 我也想要去吃客家菜
    不如我们这几个就凑足10个人了

    回复删除
    回复
    1. 举手举脚赞成!(贪吃样跑出来了 :p)

      删除

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